Coste: Asequible.
Dificultad: fácil.
Tiempo: media hora.
Ingredientes:
- 1 kg. de alcachofas
- 100 grs. de jamón picado
- 1 limón
- 1 cucharada de harina
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cuarto de una cebolla
Pelar las alcachofas quitando el rabo junto con un poco de la unión, unos centímetros de las puntas, y las hojas duras. Frotar con un limón y echar en una olla con la harina y agua que casi las cubra. Hervir hasta que estén tiernas. Si es en olla express o rápida se harán en unos minutos.
Poner en una cazuela el aceite y freír la cebolla picadita, añadiendo las alcachofas y un una cucharada del caldo y el jamón. Dejar rehogar unos minutos y servir.
Consejo práctico : El caldo de cocer las alcachofas es muy sano y rico de sabor. Puedes hacer una sopa de pan con él añadiendo más agua y una pastilla de algún caldo.
