Coste : caro
Dificultad: fácil
Tiempo: una hora.
Ingredientes:
- 3-4 paletillas de cordero lechal ó 2 piernas
- 1 kg. de patatas
- Agua
- Sal
- Vino
Calentar el horno a 200 grados arriba y abajo e introducir el cordero con la sal y el agua. Ésta debe cubrir la fuente de horno como un dedo tumbado. Dar la vuelta para que se vaya haciendo y quede tierno por dentro y crujiente por fuera. Cuando falten unos quince minútos, añadir un vasito de vino, Tardará alrededor de una hora. Puedes untar el cordero con ajo y ponerle hierbas como tomillo y romero, quitándolas cuando vayas a servir en la fuente.
Mientras se hace el cordero, pela las patatas y pártelas en trozos pequeños. Si encuentras patatas pequeñitas sólo tienes que pelarlas. Freir las patatas a fuego suave, de forma que queden un poco doradas pero hechas por dentro. Cuando le falte al cordero un cuarto de hora ponerlas en la fuente del horno y dejar que se terminen de hacer allí.
Consejo práctico: Si compras un cordero más hecho como puede ser el recental tienes bastante con una pierna o dos paletillas.
