Recetas Españolas

Coste: asequible
Dificultad: fácil
Tiempo: media hora

Ingredientes:

• 1 kg. de bonito

• ½ kg. de tomate

• 1 lata de pimientos rojos

• 3 dientes de ajo

• ½ cebolla

• Aceite de oliva

• Harina

Partir el bonito en trozos de unos 3 ó 4 centímetros, salar y pasar por harina. Poner en una sartén aceite y los dientes de ajo fileteados. Añadir el bonito friéndolo sin llegar a hacerse del todo. Mientras, freír el tomate con la cebolla, triturar y poner en una cazuela, (si es posible de barro) añadiendo el bonito, tomate y pimientos en trozos y dejar que cueza todo unos minutos.

Consejo práctico:

Este plato puede hacerse con antelación, y calentarse cuando vaya a utilizarse o bien tomarlo frío que también está bueno.

Coste: asequible
Dificultad: fácil
Tiempo: 2 horas

Ingredientes:

• Un rabillo de cadera o un redondo (aproximadamente de un kilo o kilo y medio)

• 1 kg. de patatas

• ½ cebolla

• 2 ó 3 dientes de ajo

• 4 zanahorias

• 1 vasito de vino blanco

• 1 vasito de aceite de oliva

Poner en una cazuela el aceite y dorar la carne. (si es redondo, conviene pedir al carnicero que lo ate para que no pierda la forma). Añadir la sal, los ajos, la cebolla, las zanahorias y el vino y dejar hacer despacio, dando vueltas a la carne de vez en cuando hasta que esté tierna. Dependiendo del tipo de carne tardará entre una hora y media a dos.

Pelar las patatas y partirlas en trozos de tres a cuatro centímetros o utilizar patatas pequeñitas friéndolas de forma que queden doradas y casi hechas. Sacar la carne y las zanahorias de la cazuela, triturar la salsa y poner las patatas en la cazuela dejando que hiervan suavemente unos diez minutos. Si quedara poca salsa añadir un poco de agua antes de poner las patatas.

Partir la carne en lonchas finas, colocar en una fuente alargada y añadir alrededor las patatas y las zanahorias con la salsa. Si no os gustan las zanahorias, se suprimen y no pasa nada.