Coste: barato
Dificultad: fácil
Tiempo: una hora
Ingredientes:
- 3 calabacines
- 3 pimientos verdes italianos
- ½ cebolla
- ½ kilo de patatas
- 6 cucharadas de tomate frito
- Sal
- Aceite
- Si se quiere con huevo frito, 1 huevo por persona
Poner aceite en una sartén y añadir la cebolla picada fina. Pelar los calabacines y cortar en cuadritos y hacer lo mismo con los pimientos echando todo en la sartén con la cebolla. Dejar que se haga a fuego muy suave hasta que esté todo hecho. Pelar las patatas y partirlas también en cuadritos friéndolas aparte. Añadir el tomate a las verduras de la sartén, revolviendo todo y dejando que se fría unos dos o tres minutos. Finalizado, añadir las patatas revolviendo todas las verduras.
Este plato está mucho más rico acompañado de un huevo frito.
